Trabzon Haber
Ramazan ayında kırmızı et piyasasında yaşananlar gündeme bomba gibi düştü. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin raporu, fiyatlardaki beklenmedik hareketliliği gözler önüne sererken, tüketiciler ve üreticiler arasında endişe yarattı. Karkas et fiyatlarındaki artış, enflasyonun altında kalmasına rağmen, market ve kasaplardaki uçurumlar şaşkınlık yarattı.
ÜRETİCİLER ZOR DURUMDA MI?
Ulusal Kırmızı Et Konseyi Başkanı Ahmet Hacıince, artan maliyetlerin üreticileri zorladığını ve satış fiyatları arasındaki dengesizliğin sürdürülebilirliği tehdit ettiğini belirtti. Üreticilerin karlılık oranlarının düşmesi, sektörde geleceğe yönelik belirsizliklere neden oluyor.
ARZ VE TALEP DENGESİ KORUNUYOR MU?
Rapora göre, şu ana kadar arz ve talep dengesinde büyük bir bozulma yaşanmadı. Karkas sığır eti fiyatları makul seviyede artış gösterse de, geçen yıl aynı dönemde 327,57 TL/kg olan karkas dana eti fiyatının bu yıl 419,43 TL/kg’ye ulaşması, tüketicinin cebini yakıyor.
MARKET VE KASAPLAR ARASINDAKİ UÇURUM
Sektördeki en çarpıcı detay ise dana kıyma ve kuşbaşı fiyatlarında Et ve Süt Kurumu (ESK) ile özel işletmeler arasındaki devasa fiyat farkı. Kasaplardaki fiyatlar, ESK mağazalarına göre neredeyse iki kat daha yüksek. İndirimli marketlerdeki fiyatlar bile ESK’nın belirlediği rakamların üzerinde seyrediyor.
Dana kıyma fiyatları:
* Kasaplarda: 630 TL/kg
* İndirimsiz marketlerde: 580 TL/kg
* İndirimli marketlerde: 379 TL/kg
* Et ve Süt Kurumu mağazalarında: 299 TL/kg
Dana kuşbaşı fiyatları:
* Kasaplarda: 740 TL/kg
* İndirimsiz marketlerde: 695 TL/kg
* İndirimli marketlerde: 399 TL/kg
* Et ve Süt Kurumu mağazalarında: 339 TL/kg
ET VE SÜT KURUMU’NUN HAMLELERİ
Et ve Süt Kurumu (ESK), piyasayı dengelemek için bir dizi önlem aldı. Canlı hayvan ve karkas ithalatı yaparak kasap ve et sanayicilerine doğrudan satış yapılması, PERDER üyesi marketlerde uygun fiyatlı kıyma ve kuşbaşı satışı sağlanması, ESK mağazalarının çalışma saatlerinin uzatılması gibi adımlar atıldı. Ayrıca, Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü’ne (TİGEM) bağlı işletmelerde besilik ve kesimlik sığır stoğunun korunması da hedefler arasında.
TEŞEKKÜR MESAJLARI
Hacıince, piyasanın dengelenmesi için gösterilen çabalardan dolayı Tarım ve Orman Bakanlığı, Rekabet Kurumu, Et ve Süt Kurumu, TİGEM ve perakendeci esnafına teşekkür etti. Fiyatlarını sabitleyerek tüketiciye uygun fiyatlı et sunan işletmelerin de desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Ramazan ayında et fiyatlarındaki bu karmaşık tablo, sektörde daha fazla düzenleme ve şeffaflık ihtiyacını gözler önüne seriyor.
