Trabzon Haber
Kırmızı Alarm! Et Üretimi Çakıldı, Sofralar Tehlikede Mi?
Türkiye’de kırmızı et üretimi sert bir düşüş yaşadı. TÜİK’in son verileri, besicilik sektöründe alarm zillerinin çaldığını gösteriyor. Et fiyatları uçuşa mı geçecek?
ÜRETİMDEKİ DRAMATİK DÜŞÜŞ: RAKAMLAR NE SÖYLÜYOR?
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2024 yılı Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verileri, kırmızı et üretiminde ciddi bir gerileme olduğunu ortaya koyuyor. Toplam kırmızı et üretimi, 2023’e kıyasla %11,7 oranında azalarak 2 milyon 105 bin 895 tona düştü. Bu düşüş, 2020 sonrası başlayan yükseliş trendini sona erdirerek, sektörde endişe yaratıyor. 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olan üretim miktarı, bu yıl belirgin bir şekilde gerilemiş durumda.
SIĞIR ETİ TAHTINI KORUYOR AMA…
Sığır eti, kırmızı et üretiminde hala en büyük paya sahip olsa da, bu alanda da önemli bir düşüş yaşandı. Sığır eti üretimi, %11,2 oranında azalarak 1 milyon 483 bin 42 tona geriledi. 2023’te 1 milyon 669 bin ton olan üretim miktarı, düşüşün boyutunu gözler önüne seriyor. Sığır eti, toplam üretim içindeki payını %70,1’den %70,4’e çıkarmış olsa da, bu artış yalnızca oransal bir değişim. Asıl dikkat çekici olan, mutlak değerlerdeki azalma.
KOYUN VE KEÇİ ETİNDE SERT DÜŞÜŞ: NEDENLER ARAŞTIRILIYOR
Kırmızı et üretiminde önemli bir yer tutan koyun ve keçi eti üretimindeki düşüşler de dikkat çekiyor. Koyun eti üretimi %10,5 azalarak 509 bin 539 tona inerken, keçi eti üretimi ise %22,8 gibi yüksek bir oranla azalarak 99 bin 532 tona düştü. Özellikle keçi eti üretimindeki bu dramatik düşüş, sektördeki sorunların derinliğini gösteriyor. Uzmanlar, bu düşüşün nedenlerini araştırıyor.
MANDA ETİ DE GERİLEDİ: KÜÇÜK ÜRETİCİLER ZORDA MI?
Üretimde en küçük paya sahip olan manda eti de düşüşten nasibini aldı. 2023’te 15 bin 382 ton olan manda eti üretimi, 2024’te %10,4 azalarak 13 bin 781 tona geriledi. Bu durum, küçük üreticilerin de zor durumda olduğunu gösteriyor. Manda yetiştiriciliği yapan aile işletmeleri, artan maliyetlerle mücadele etmekte zorlanıyor.
SON 10 YILIN TRENDİ TERSİNE DÖNDÜ: GELECEK NE GÖSTERİYOR?
Kırmızı et üretimi, 2015 yılında 1 milyon 187 bin 18 ton iken, 2024’te 2 milyon 105 bin tona ulaşmıştı. Ancak, 2023’ten 2024’e yaşanan bu keskin düşüş, son 10 yılda yakalanan yükseliş trendini tersine çevirmiş durumda. Bu durum, sektör temsilcilerini ve tüketicileri endişelendiriyor.
UZMANLAR UYARIYOR: FİYATLARDA ARTIŞ KAÇINILMAZ!
Üretimdeki bu düşüşün, kırmızı et fiyatları üzerindeki baskıyı artıracağı belirtiliyor. Zaten yüksek olan et fiyatlarının, hem perakende hem de toptan pazarda daha da yükselmesi bekleniyor. Özellikle Kurban Bayramı öncesi talebin artmasıyla birlikte, fiyatların tavan yapabileceği öngörülüyor. Tüketiciler, artan fiyatlar karşısında et tüketimini kısmak zorunda kalabilir.
DÜŞÜŞÜN NEDENLERİ: YÜKSEK MALİYETLER VE İKLİM KRİZİ Mİ?
Kırmızı et üretimindeki bu düşüşün ardında yatan olası nedenler arasında, yüksek yem fiyatları, artan üretim maliyetleri, kuraklık, mera alanlarının azalması, girdi maliyetlerindeki artış, kurbanlık ve kasaplık hayvan arzındaki daralma ile ithalat politikalarındaki ve iç piyasadaki dengesizlikler yer alıyor. İklim krizi ve kuraklığın da hayvancılık faaliyetlerini olumsuz etkilediği belirtiliyor. Besiciler, artan maliyetler karşısında üretim yapamaz hale geldi.
