Trabzon Haber
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti olan pidenin fiyatları bu yıl tartışma konusu oldu. Fırıncılar Odası tarafından 250 gramlık pidenin 20 TL’den satılacağı açıklansa da, İstanbul ve diğer büyük şehirlerde bu fiyattan pide bulmak neredeyse imkânsız hale geldi.
RAMAZAN PİDESİ FİYATLARI
Pide fiyatları 30 TL’den başlayıp 50 TL’ye kadar çıkarken, gramaj artırılarak fiyatların yükseltildiği gözlemleniyor. Fırıncılar, düşük gramajlı pide üretmenin hem maliyetli hem de verimsiz olduğunu belirtiyor. Küçük gramajlı pidelerin üretimi daha fazla enerji tüketiyor ve üretim sürecini uzatıyor. İşçilik maliyetlerini artırıyor, ustalar daha az pide üretebiliyor. Kar oranını düşürüyor, bu yüzden fırıncılar 350 gram pideyi 30 TL, 400 gram pideyi ise 40 TL gibi fiyatlarla satmayı tercih ediyor.
YUMURTALI VE SUSAMLI PİDE FİYATLARI
Yumurtalı pide fiyatları 40 TL’yi aşarken, bazı fırınlar susam ve çörek otu için de ekstra ücret talep ediyor. Fırıncılar, yarım yumurtayı suyla karıştırarak sürdüklerini ve maliyetinin 1.5-2 TL olduğunu söylüyor. Ancak tüketicilerden 8-10 TL arasında ek ücret alınıyor. Vatandaşlar, açıklanan resmi fiyatlara uygun pidelerin üretilmesini ve fırınlara yönelik denetimlerin artırılmasını talep ediyor.
FIRINCI ELEMAN BULMA SORUNU
Fırıncılar, kalifiye eleman bulmakta zorlandıklarını belirtiyor. Genç işçiler erken saatlerde başlayan ağır mesailer nedeniyle sektörden uzak duruyor. Fırın ustalarının maaşları 40 bin TL’den başlayıp, deneyimli ustalar için 70 bin TL’ye kadar çıkıyor. Öte yandan, Ramazan ayında gelenek haline gelen askıda pide bağışlarına ilginin azaldığı belirtiliyor. Artan fiyatlar nedeniyle vatandaşlar askıda ekmek bağışına yönelmeye başladı.
ÇÖZÜM ÖNERİLERİ
Fırıncılar Odası ve ilgili kurumlar, pide fiyatlarını dengelemek için çözüm önerileri geliştirmeli. Fırıncılara düşük faizli kredi imkânı sunularak, üretim maliyetlerinin azaltılması sağlanabilir. Ayrıca, fırınlara yönelik denetimlerin artırılması ve resmi fiyatlara uygun pidelerin üretilmesi için gerekli önlemler alınmalıdır. Vatandaşlar, pide fiyatlarının makul seviyede tutulması için tüm tarafların iş birliği içinde çalışması gerektiğini belirtiyor.
