Trabzon Haber
Trabzon’da Ramazan Bayramı coşkusu tatlı bir telaşla birleşti. İmalathaneler gece gündüz demeden çalışırken, Laz böreği ve özellikle Kocakarı gerdanı adeta kapış kapış gidiyor. Hem Trabzonlular hem de şehre gelen ziyaretçiler bu eşsiz lezzetlere doyamıyor.
BAYRAM ÖNCESİ TATLI AKINI
Bayramın yaklaşmasıyla birlikte Trabzon’daki tatlı imalathanelerinde yoğun bir hareketlilik yaşanıyor. Özellikle yöreye özgü lezzetler olan Laz böreği ve Kocakarı gerdanı’na olan talep, imalatçıları adeta şaşkına çeviriyor. Siparişler sadece Trabzon’dan değil, Türkiye’nin dört bir yanından geliyor.
DİLA BÖREK’TEN REKOR ÜRETİM
Dila Börek İşletmecisi Murat Çimşit, bu Ramazan ayında yaşanan yoğunluğun önceki yıllara göre çok daha fazla olduğunu belirtiyor. “İl dışından gelen siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz. Ekip olarak gece geç saatlere kadar çalışıyoruz. Vatandaşlar en çok burmalı, laz böreği ve su böreğine ilgi gösteriyor,” diyen Çimşit, özellikle büyük şehirlerden gelen talepleri karşılamak için ellerinden geleni yaptıklarını vurguluyor.
KOCAKARI GERDANI’NIN SIRRI NE?
Trabzon’un meşhur tatlılarından biri olan Kocakarı gerdanı, bol fındıklı ve tereyağlı yapısıyla adeta damakları şenlendiriyor. Tatlı ustası Melek Kurt, bu lezzetin sırrının kaliteli ve taze malzemelerden geçtiğini söylüyor. “Kocakarı gerdanının püf noktası, malzemenin en iyisini kullanmaktır. Büzüş büzüş görüntüsüyle bu ismi alan tatlı, çocukluğumuzdan beri bildiğimiz ve çok sevdiğimiz bir lezzettir,” diyor.
LAZ BÖREĞİ: BÖREK Mİ TATLI MI?
Laz böreği, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle diğer tatlılardan ayrılıyor. Börek görünümüne sahip olan bu tatlı, yufkaların arasına özel hazırlanan krema ile yapılıyor. Hafif ve lezzetli olması nedeniyle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Laz böreği, doğal ürünlerle hazırlanmasıyla da dikkat çekiyor.
BAYRAM SOFRALARININ YILDIZI
Trabzon’da bayram sofraları, tatlısız düşünülemiyor. Ramazan ayı boyunca mesai harcayarak siparişleri yetiştirmeye çalışan tatlı imalathaneleri, bayramda da yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyor. Trabzonlu tatlı ustaları, bu bayramda da geleneksel lezzetleri yaşatarak, misafirlerine unutulmaz bir tatil deneyimi sunmayı hedefliyor. Bayramda tatlı keyfi yapmak isteyenler için Trabzon, adeta bir lezzet durağı haline geliyor.
