Edirne’de düzenlenen gastronomi festivalinde 150 şefin katılımıyla kurulan 150 metrelik peynir sofrası, Guinness rekoru öncesi büyük ilgi topladı.
Söğütlük Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, ikinci gününde görkemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Kentin dünyaca ünlü lezzeti Edirne beyaz peyniri temasıyla düzenlenen organizasyonda, 150 şef bir araya gelerek 150 metre uzunluğunda devasa bir sofra hazırladı. Bu özel sunum, gelecek yıl gerçekleştirilmesi hedeflenen Guinness Dünya Rekoru başvurusu için bir ön hazırlık niteliği taşıdı.
EDİRNE PEYNİRİN BAŞKENTİ OLARAK TESCİLLENİYOR
Etkinlikte konuşan Edirne Valisi Yunus Sezer, kentin mutfak kültürünü ve yöresel değerlerini daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçladıklarını vurguladı. Edirne’nin peynirin merkezi olduğunu belirten Sezer, hazırlanan bu uzun sofranın sadece bir başlangıç olduğunu ve önümüzdeki yıl dünyanın en uzun peynir sofrası unvanı için resmi rekor başvurusunun yapılacağını açıkladı. Vali Sezer, bölgenin gastronomi zenginliğinin şehre milyonlarca turist çekeceğini ve bu tür organizasyonların Kültür Yolu Festivali gibi büyük projelerin temelini oluşturduğunu ifade etti.
DOĞALLIĞIN VE GELENEĞİN EŞSİZ BULUŞMASI
Coğrafi işaretli Edirne beyaz peynirinin en önemli özelliği, üretiminde yalnızca süt, maya ve tuz kullanılması olarak dikkat çekiyor. Meriç, Tunca, Arda ve Ergene nehirlerinin çevresinde yetişen doğal otlar ve kekiklerle beslenen hayvanların sütlerinden elde edilen bu lezzet, hiçbir katkı maddesi içermiyor. 65-68 derecede pastörize edilen ve özel salamura yöntemiyle soğuk hava depolarında olgunlaştırılan peynirler, festival ziyaretçileri tarafından yerinde deneyimlendi.
Söyleşiler, mutfak atölyeleri ve yemek gösterileriyle renklenen festival, yarın gerçekleştirilecek kapanış etkinlikleriyle sona erecek. Gastronomi dünyasının profesyonellerini ve yerel üreticileri bir araya getiren buluşma, Edirne’nin kültürel mirasını uluslararası boyuta taşıma yolunda önemli bir adım olarak kaydedildi.
