Ordu’da hasadı tamamlayan üreticiler, fındığı ham haliyle satmak yerine Ünye’deki tesislerde işleyerek katma değerli ürünlere dönüştürüyor.
Ordu’da fındık hasat sezonunun sonuna yaklaşılmasıyla birlikte, ürünün ekonomik değerini artırmak isteyen üreticiler yeni yöntemlere yöneldi. Mahsulünü doğrudan tüccara vermek istemeyen çiftçiler, yerel tesislerde kırım, kavurma ve ezme işlemlerini gerçekleştirerek ürünlerini çeşitlendiriyor. Bu sayede fındık, sadece ham madde olmaktan çıkıp sofralık ve sanayilik ürünlere dönüşüyor.
KATMA DEĞERLİ ÜRETİME YOĞUN İLGİ
Ünye’de fındık işleme tesisi işleten girişimci Demet Topcu Helvacı, özellikle küçük ve orta ölçekli üreticilerin bu modele büyük ilgi gösterdiğini ifade etti. Geleneksel yöntemlerin dışına çıkan üreticiler; fındıklarını pirinç fındık, krokan ve sürülebilir çikolata gibi farklı formlara dönüştürerek doğrudan gelir artışı sağlıyor. Helvacı, bu yöntemin üreticinin cebine yansıyan kazancı doğrudan artırdığının altını çiziyor.
VAKUMLU PAKETLEME İLE UZUN SÜRELİ TAZELİK
Karadeniz bölgesindeki yüksek nem oranı nedeniyle fındığın muhafaza edilmesinin kritik olduğunu belirten Helvacı, ürünleri talebe göre vakumlayarak teslim ettiklerini vurguladı. Bu yöntemle 500 gramdan 2 kilograma kadar hazırlanan özel paketler, ürünün bir yıl boyunca ilk günkü tazeliğini korumasına imkan tanıyor. Böylece üreticiler, kendi mahsullerini yıl boyunca güvenle tüketebilme şansı buluyor.
Ordu’nun üretim gücünü markalaşma ile desteklemesi gerektiğini savunan Helvacı, işlenmiş ürünlerin yerel ekonomiye daha fazla katkı sunduğuna dikkat çekerek markalı üretimin önemine değindi.
