Trabzon’un 1800’lü yıllara uzanan asırlık lezzeti coğrafi işaretle koruma altına alındı. Tescilli ürün sayısı 16’ya çıkarken, hedef dünya pazarı oldu.
Trabzon’un geleneksel lezzet haritasında önemli bir yere sahip olan Trabzon dondurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından resmen tescillendi. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimleriyle 17 Eylül 2026 tarihinde alınan coğrafi işaret belgesi, kentin tescilli ürün sayısını 16’ya yükseltti. Bu hamle, yerel lezzetin küresel bir marka olma yolundaki ilk büyük adımı olarak değerlendiriliyor.
ASIRLIK GELENEK VE DOĞAL İÇERİK
Geçmişi 1800’lü yıllara kadar uzanan bu özel lezzet, köklerini Akçaabat’taki kar kuyularından alıyor. Eskiden karla soğutularak hazırlanan dondurma, bugün modern tekniklerle ancak geleneksel reçetesine sadık kalınarak üretiliyor. Coğrafi işaret kapsamına giren sade dondurmanın en büyük sırrı ise Hamsiköy yaylalarından gelen taze süt ve doğal salep kullanımı olarak belirtiliyor. Bölgenin bitki çeşitliliği, sütün kalitesine doğrudan yansırken, ustalık gerektiren kaynatma süreci lezzeti zirveye taşıyor.
YENİ HEDEF BÜYÜKŞEHİRLER VE AVRUPA
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, tescil işleminin kent ekonomisi ve turizmi için büyük bir kazanım olduğunu ifade etti. Kentte 4 farklı ürün için daha tescil süreçlerinin devam ettiğini belirten Çelebi, Trabzon dondurmasının önce İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde yaygınlaştırılacağını, ardından ise Avrupa pazarına sunulacağını müjdeledi. Sade dondurmanın yanı sıra aronya ve ligarba gibi yerel meyvelerle hazırlanan çeşitler de ürünün tanıtım gücünü artırıyor.
Tescil süreciyle birlikte standartları belirlenen Trabzon dondurması, hem yerel üreticinin korunmasını sağlayacak hem de tüketicilere otantik lezzet garantisi sunacak.
